3 piskóta felvert lap
2 kinyújtott marcipánlap
habosra kevert párizsi krémmmel megtöltjük, kifagyasztott tésztából 80 mm széles csíkokat vágunk. A csikok tetejét és oldalát áthúzzuk csokoládéval, 15-20 mm széles szeletekre daraboljuk. violin kulccsal díszítjük.
Párizsi krém:
1000 g cukor
1000 g vaj
400 g kakaó
700 ml tejszín
A tejszínt a cukorral felfőzzük, hozzáadjuk a kakaóport és a vaj negyed részét.
Gyenge golyópróbáig besűrítjük, fondángépen átengedjük. Kihülve a visszamaradt vajjal habosra keverjük. Erős szálra főzésnél nem szükséges táblázni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése