2013. április 19., péntek

Párizsi krém

1000 g cukor
1000 g vaj
400 g kakaó
700 ml tejszín

A tejszínt a cukorral felfőzzük, hozzáadjuk a kakaóport és a vaj negyed részét.
Gyenge golyópróbáig besűrítjük, fondángépen átengedjük. Kihülve a visszamaradt vajjal habosra keverjük. Erős szálra főzésnél nem szükséges táblázni.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése